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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 07:41

L'ingrédient essentiel pour préparer un bon Limoncello, c'est le citron. Idéalement de Sorrento, il doit être de taille moyenne avec une écorce très épaisse et rugueuse. A choisir d'une vraie couleur jaune...citron !

Après l'avoir méticuleusement préparé, vous pourrez après environ deux mois déguster votre Limoncello fait maison !
RECETTE LIMONCELLO

Ingrédients

10 citrons à écorce très épaisse, de taille moyenne et non traités

Sucre 1,2 Kg

Eau 1,5 L

Alcool pur à 95°: 1L

 

Préparation

Lavez bien les citrons dans e l'eau tiède.

Epluchez l'écorce avec un épluche légumes afin d'éviter la partie blanche qui donne de l'amertume. Puis sur un plache à découpez les écorces en fines lanières.

Mettez les écorces dans un récipient en verre avec 750ml d'alcool et fermez hermétiquement. laissez macérer durant un mois dans un endroit frais et sec.


Après un mois, portez à ébullition l'eau, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissout. Laissez refroidir le sirop obtenu, puis versez-le avec les 250ml d'alcool restants dans le récipient contenant les écorces en infusion. Refermez à nouveau le récipient et laissez encore 40 jours dans l'obscurité.

Après ce délai, ouvrez le récipient, filtrez le tout, et versez-le dans une ou plusieurs bouteilles, et placez-le au freezer...Excellente dégustation !

LIMONCELLO-BOTTIGLIE.jpg

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Published by Giuseppe - dans Recettes boissons
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commentaires

lili LE GALL 05/01/2015 08:39

c'est bientôt la saison des citrons...... je vais le tenter :)

Daniel 03/10/2014 21:33

A essayer !!!

Celine 22/05/2014 14:45

Celine