Ingrédients pour 6 personnes
1L de crème liquide bien fraiche
50gr de sucre
120gr de sucre glace
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
Préparation
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir votre gélatine.
Dans une casserole chauffez 50cl de crème liquide avec le sucre glace et une gousse de vanille fendue, et retirez du feu lorsque cela commence à frémir. Puis grattez l'intérieur de la gousse de vanille mettez les graines dans la crème. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à dissolution. Puis laissez refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, fouettez les 50cl de crème bien fraiche restants en chantilly bien ferme, puis incorporez-la dans la crème à la vanille refroidie.
Versez votre préparation dans 6 ramequins et conservez au réfrigérateur durant au moins 4 heures.
Puis démoulez en plongeant le fond des ramequins quelques instants dans de l'eau chaude.
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