750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Les spécialités italiennes
  • : Bienvenue sur le Blog d'Italiadelizie, la + grande épicerie italienne en ligne. Avec + de 1000 produits artisanaux et à la demande de nos clients internautes, nous vous ferons décourvrir les subtilités de la cuisine italienne, mais également nos formidables partenaires , des sites époustouflants et des évènements exceptionnels uniques en Italie. L'équipe d'ITALIADELIZIE déniche l'introuvable, alors bonne visite !
  • Contact

Recherche

14 juillet 2019 7 14 /07 /juillet /2019 14:22

Première étape, préparation de la pâte à pizza:

Ingrédients:

-500 g de farine de blé complet ou type 80.

-25-30 g de levure de bière fraîche.

-eau. 

-3-4 cuillère d'huile extra-vierge d'olive. https://www.italiadelizie.com/fr/huiles-d-olive-extra-vierge/3069-huile-d-olive-extra-vierge-exentia-8032790325041.html

-sel. https://www.italiadelizie.com/fr/sels/3446-sel-rose-de-l-himalaya-8000571828210.html

Préparation:

Disposez la farine sur un plan de travail en bois ou sur une table. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, et versez au centre de la fontaine, puis ajoutez y le sel, l'huile et autant d'eau dont vous aurez besoin pour obtenir une pâte facile à travailler, lisse et moelleuse.

Travaillez donc la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse et élastique.

Suite à cela, formez un boule, enfarinez la, couvrez la et laissez la reposer 2 heures environ dans un endroit chaud, ou jusqu'à se que son volume ai doublé.Versez ensuite de la farine sur votre lieu de travail, déposez la pâte et étendez la à l'aide du rouleau à pâtisserie dans une feuille de 0.5 cm d'épaisseur et de la forme de la pizza. (ronde ou rectangulaire) Déposez la dans un moule huilé ou directement sur la plaque de cuisson du four (si vous le préférez, vous pouvez éviter l'utilisation de l'huile tant que vous enfarinez la partie de la pizza au contact du moule). 

Deuxième étape, garniture de la pizza Margherita:

Ingrédients:

-Huile d'olive extra-vierge. https://www.italiadelizie.com/fr/huiles-d-olive-extra-vierge/3069-huile-d-olive-extra-vierge-exentia-8032790325041.html

-350 g de purée de tomate artisanale. https://www.italiadelizie.com/fr/sauces-tomate-legumes/1502-puree-de-tomates-cerises-artisanale-8009752001695.html

-300 g de mozzarelle.

-Basilic.

-Origan. https://www.italiadelizie.com/fr/epices/1892-poivre-noir-moulu-8004708083077.html

-Sel. https://www.italiadelizie.com/fr/sels/3446-sel-rose-de-l-himalaya-8000571828210.html

Préparation:

Étalez la sauce tomate et laissez la reposer au chaud encore une vingtaine de minute, après avoir fait plein de petit troues à l'aide d'une fourchette.  En fin, enfournez pendant une vingtaine de minute à 250°C. Placez de fines tranches de mozzarelle, versez un filet d'huile d'olive et déposez des feuilles de basilic et de l'origan. Remettez la ensuite moins de 10 minutes dans le four et bon appétit. smiley

 

Une purée de tomate cerises au parfum exceptionnel, préparée dans les règles de l'art, le must de la purée de tomates.

 

 

En provenance des pays du bassin méditerranéen.

 

 

 

Non iodé et non raffiné, le sel rose de l'Himalaya, appelé aussi sel gemme, est naturellement et exceptionnellement très riche en fer, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments essentiels. Très pur, il est cueilli manuellement à partir de pierres trouvées dans les plus grandes mines de sel, se trouvant dans les montagnes de l'Himalaya. Sa pureté en fait un sel unique au monde. Sel fin.

 

D'addato produit son huile d'olive depuis 1910. Cette huile 100% italienne est obtenue à partir des meilleures olives biologiques des Pouilles dans le respect des vieilles traditions de production alliées aux technoligies d'extraction et d'embouteillage les plus modernes. De couleur jaune d'or, saveur douce presque sucrée, avec un léger arôme d'amandes, cette huile a une acidité entre 0.2 et 0.4%.

Partager cet article

Repost0
13 juillet 2019 6 13 /07 /juillet /2019 15:06

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

-500gr de riz type Vialone Nano. https://www.italiadelizie.com/fr/riz-risotto/124

0-riz-vialone-nano-3052350961859.html

-120gr de beurre.

-100gr de parmesan Reggiano D.O.C. https://www.italiadelizie.com/fr/fromages/1439-parmigiano-reggiano-30-mois-dop-400gr-8010721998342.html

-1.5 litre de bouillon de viande (bœuf, veau, poulet...)

-Oignon.

-Safran. https://www.italiadelizie.com/fr/epices/3336-safran-pur-de-sardaigne-100-italien-025gr-8000571701001.html

-Vin. https://www.italiadelizie.com/fr/30-vins-blancs

-Vinaigre balsamique de Modena I.G.P. https://www.italiadelizie.com/fr/vinaigre-balsamique/2844-balsamique-de-vanille-8032793912347.html

Préparation:

Mettre dans une tasse 20-24 filaments de safran et les recouvrir avec un peu de bouillon bouillant. Mettre dans une casserole à bords hauts, 50 gr de beurre , les oignons hachés, les blanchir pendant 15 minutes sans les colorer. Ajouter le riz et le faire blanchir quelques minutes. Ajouter en suite un peu de bouillon et amener le riz quasiment en fin de cuisson. ATTENTION, cinq minute avant cela, ajouter le reste du bouillon avec le safran dans le riz. 

Enfin, après avoir enlevé le riz du feu, ajouter le reste du beurre, la moitié du fromage, 3 cuillères de vinaigre balsamique de Modena I.G.P puis laisser reposer quelques minutes.

 

 

Partager cet article

Repost0
25 juin 2019 2 25 /06 /juin /2019 14:22

Ingrédients: pour 4 personnes:

-320g de fusilli.*

-800g de tomates pelées                                                                                            

-1 oignon.

-Persil, thym, huile d'olive extra vierge*, sel* et poivre*

-Vinaigre Balsamique traditionnel de Modena* (12 ans) -->https://www.italiadelizie.com/fr/25-vinaigre-balsamique

Tout produit avec une étoile est disponible sur notre site internet  -> http://www.italiadelizie.com

Préparation: 

Mettre les tomates pelées dans une casserole et y déposer quelques feuilles de persil haché, du thym frais et de l'échalote.

Ajouter du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques cuillerées de vinaigre balsamique traditionnel de Modena (12 ans).

Recouvrir le tout et laisser mariner pendant 30 minutes.

Mettre sur le feu une casserole d'eau légèrement salée et faire cuire les pâtes de préférence al dente.

Puis verser les pâtes dans la casserole de la sauce et bien remué le tout environ 2 minutes. 

Servir immédiatement dans les assiettes et bon appétit. 

 

 

Partager cet article

Repost0
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 17:25

                       images.jpg

C’est un petit archipel de 5 iles, abritant 350 habitants, et émergeant à 20 km des côtes du Gargano, en plein adriatique, et constitué par les iles San Domino, San Nicola, Caprara, Cretaccio et Pianosa : un paradis en miniature entouré de la mer bleue

Trois îles – San Nicola, San Domino et Capraia – et des écueils suggestifs forment la Réserve Marine, un lieu magique et protégé. 


Des grottes, des anfractuosités, des parois de gorgones et les épaves d'un passé lointain, quand ces routes étaient sillonnées par un important trafic international de navires commerciaux, un paradis inestimable pour les amateurs de la plongée sous-marine. 


images-2.jpgL'île de San Domino est la plus grande et sa côte découpée est riche en grottes. Celles des Viole, du Sole et du Bue Marino sont très belles. 
Des couchers de soleil merveilleux qu'on peut admirer de l'île de San Nicola où, au coucher de soleil, le panorama se colore de rose.

Les amateurs de photographie pourront prendre des photos magnifiques. 
Les plongeurs les plus experts peuvent se plonger à Punta Secca sur l'îlot de Capraia, où les eaux sont très profondes et les fonds marins sont exposés aux courants très forts.
 Les îles offrent non seulement l'opportunité de faire de la plongée, mais aussi d'admirer la nature riche et variée de ces lieux par des parcours terrestres.

Vous pouvez contacter l'office de tourisme de Foggia, pour trouver des chambres disponibles, notamment sur l'ile de San Nicola.

Discrètes, connues des amoureux de la nature, les iles Tremiti vous feront passer une journée inoubliable

.a-isole-tremiti-1.jpg

Partager cet article

Repost0
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 11:14

                            CASTELMONTE1.jpg

 

C'est certainement le plus beau et le plus mysterieux des châteaux construits par l'Empereur Frederic II dans la région des Pouilles.

Situé dans la Murgia des Pouilles, au sommet d'un col, de façon à être vu (et voir) au plus loin, il présente une forme octogonale, flanqué de huit tours octogonales elles aussi. Le chiffre HUIT, symbole de l'infini, est omniprésent.

N'ayant pas de fossé, ni aucune structure défensive, il semble avoir été construit pour accueillir de chercheurs et artistes, magnifier le règne de l'Empereur Frédéric II.

A l'intérieur, vous pouvez visiter les 16 pièces ( 8 au premier étage, 8 au second étage ) toutes octogonales, évidemment.

Bâti en 1240, le château reflète les influences arabes et gothiques cisterciennes tant appreciées par l'empereur.

Il faut absolument arriver par la route d'Andria, pour voir se dresser ce magnifique édifice blond, dans toute sa beauté, apres avoir traversé les collines enchanterresses de la Murgia.

                          

 

                                        OLIO-CASTEL-DEL-MONTE-750-DADDATO.jpg

Idées recettes du site :

 

Taralli pugliesi

Fritto misto di gamberi e calamari (friture de crevettes & calamars)

Brasciole al sugo (Involtini en sauce)

Cartellate

Partager cet article

Repost0
17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 12:18

PANORAMA ALBEROBELLODéambulez quelques heures dans les ruelles de ce paysage hors du temps. Un site magique, mystérieux et époustouflant.

Alberobello est parsemée de pas moins de 1500 Trulli dans les quartiers de Monti et Aia Piccola classés au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.

Les trulli datent du XVème siècle, et furent construit par les paysans du village à partir de la roche calcaire locale. Pour la plupart ronds, ils possèdent un toit pyramidal fait de pièrres sèches.

Flanez donc dans les ruelles de ces quartiersALBEROBELLO et
contemplez la splendeur de ce site et leur chaleureuse simplicité.
Ne ratez pas le Trullo Sovrano, le plus grand d'Alberobello et le seul à posséder un étage surélevé.
Rendez-vous absolument sur la place del Plebiscito pour admirer la "Casa d'amore" (Maison d'amour). Située juste en face de la demeure des contes, elle est fabriquée en malt et briques et dotée d'un balcon !

TRULLI FATTORIAVous pourrez aussi, au gré de votre voyage dans les Pouilles, de Bari à Brindisi en passant par Taranto, découvrir au loin de magnifiques trulli "perdus" dans la campagne. Il s'agit souvent de masseria. Certains d'entre eux ont été reconvertis en hotel. Vous serez alors accueillis dans des établissements hors du commun. Surtout à ne pas rater !




Gastronomiquement ne ratez surtout pas les orecchiette (pâtes à la semoule de blé dur un forme de petites oreilles), et les antipasti de légumes... Vous êtes au coeur de leur production !

CARCIOFI%20GAMBO%20PUMA%20CONSERVE     ORECCHIETTE ZICCARDI   PRALINA%20POMODORI%20SECCHI

Partager cet article

Repost0
5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 17:23

Idéalement située entre Pise ( à 20 km ) et Florence ( à 50 km ), elle se visite à pied ou en vélo. LUCCA est sertie de remparts somptueux de plus de 4 km, qui sont le cadre de promenade privilégiée des lucquois.

La ville intra-muros est piétonne, et l'ambiance y est extrêmement sympathique. Ville natale de Giacomo PUCCINI, les manifestations musicales y sont nombreuses, souvent en plein air et de haute qualité.

Promenez-vous absolument sur les remparts, visitez le DUOMO (cattedrale San Martino), le Palazzo GUINIGI orné de sa tour surmontée de chènes verts, la place de l'Anfitéatro construite sur les fondations d'un amphitéatre romain, sans oublier les villas lucquoises et leurs parcs, dont 4 sont ouvertes au public, et témoignent de la richesse des lucquois des siècles passés.

A noter : La proximité de Pise et Florence, vous permet de séjourner à LUCCA, et vous rendre facilement, par cars climatisés, dans ces deux villes hautement touristiques.

Les spécialités de LUCCA:
Toutes les préparations à la Truffe blanche,
le risotto au pigeon, les champignons hachés en persillades (funghi trifolati)

Partager cet article

Repost0
2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 17:27


Au coeur de la Toscane, entre Florence et Sienne.

Les hautes tours de cette cité fortifiée se voient de loin. C'était un point de relais pour les pèlerins qui se rendaient à Rome, ou en revenaient, en passant par la Via Francigena.

Les familles nobles qui habitaient la ville, avaient construit jusqu'à 72 maisons-tours, dont la plus haute s'élève à 54 m, symboles de leur richesse et de leur pouvoir.

Il en reste 14 aujourd'hui, mais le village a gardé son aspect féodal et sa beauté.

La ville, qui est également appelée " delle Belle Torri " recèle plusieurs trésors de l'art italien du XIV° et XV° siècles.


A voir absolument : le DUOMO, la collégiale construite entre le XI° et le XII° siècle, qui abrite les fresques magnifiques de Domenico Ghirlandaio, parmi les plus célèbres d'Italie.

Les spécialités gastronomiques de la Toscane : La Vernaccia di San Gimignano, les soupes.

Partager cet article

Repost0
2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 12:11

Situé dans la région de la Basilicata, au Sud de l'Italie, dans la semelle de la Botte, c'est le plus bel exemple d'un ensemble d'habitations troglodytiques de tout le pourtour méditerranéen.
 
La première zone habitée remonte au paléolithique, et chaque habitation postérieure illustre toutes les principales étapes de l'histoire de l'homme.

Inscrite au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 1993, MATERA, abrite les SASSI, deux quartiers creusés dans le roc; le Sassi Barisano, au nord et le Sassi Caveoso, au sud, séparés par un promontoire rocheux, sur lequel est édifiée une cathédrale romane du XIIIème siècle.

Cet habitat creusé dans le tuf, peut parfois avoir jusqu'à 10 niveaux. De nombreuses églises troglodytiques sont creusées dans le Sasso di Caveoso :
Santa Maria d'Idriss
Santa Maria alla Malve qui date de l'an 1000
San Nicola dei Greici
San Pietri di Caveoso

Ces dernières années, quelques centaines d'habitants sont revenus pour restaurer et habiter les maisons familiales. Elles offrent un abri tempéré à la chaleur de l'été.

La préservation, puis la restauration de MATERA, a permis le tournage de nombreux films, dont le chef d'oeuvre de Pier Paolo Pasolini " L'évangile selon Saint Matthieu " en 1964, et dernièrement "La Passion du Christ" (2003) tourné par Mel Gibson. Mais la vraie re-découverte de MATERA revient à Carlo Levi, l'auteur du " Christ s'est arrêté à Eboli " dans lequel l'auteur, exilé en Basilicate pendant la guerre, a ouvert les yeux du monde entier sur cette partie pauvre et meconnue de la Méditerranée. 

Les spécialités de la Basilicate :
Les orecchiette (pâtes en forme d'oreilles), l'Aglianico del Vulture et toutes les sauces avec des olives

Partager cet article

Repost0